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Prensa

Critico Gastronomico Sancho

Posted in: Noticias Taj Mahal

Alborotar los sentidos

Pienso en cocina india y se me hace agua la boca. Me fascina esa suma de aromas que alborota los sentidos cuando uno entra a un auténtico restaurante indio: aromas que seducen, que hablan de mundos lejanos y alborotan la curiosidad, aromas que empiezan a antojar.

Pocas culturas, como la india, conocen tal variedad de especias y las usan de manera cotidiana en sus platos.

Un buen ejemplo es el curry, que no es más que una suma de especias con ciertos puntos en común, pero del cual existen muchas variedades y al que finalmente cada región o cada cocinero le dan su acento.

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